Este là m?t ch?t h?u c? ???c hình thành b?i ph?n ?ng este hóa . Este có tính ch?t th?m ngon và ???c s? d?ng r?ng rãi trong công nghi?p th?c ph?m . Trong quá trình tách chi?t h?p ch?t, este ?óng vai trò h?u ích do tính bay h?i cao c?a nó. B?ng cách l?a ch?n ph??ng pháp tách chi?t phù h?p , ta có th? có th? tách chi?t este ra